首先是看外形和颜色,如果购买的小米椒形状匀称,并且红的很自然,说明是比较优质的,但是也不要购买颜色过于鲜亮的小米椒,这样是怕选购到人工加红了的小米椒,其中添加的化学物质是会危害健康的。
其次看硬度,可以在购买的时候用手捏一捏,如果辣椒比较硬,说明它的果肉饱满并且很新鲜,如果一捏就觉得很软,可能是囤货,买回去很容易坏掉。
最后还可以看辣椒柄和闻味道,如果辣椒柄看着就很鲜嫩,说明这个小米椒是新鲜的;用鼻子去闻一下味道,有一股自然的香辣味,这种小米椒也是可以购买的。
小米又称粟米,古称粟,又叫粱,是中国古代的“五谷”之一,也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以酿酒、酿醋,五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒,主要原料都是小米,山西陈醋的主要原料也是小米。
小米是北方的一种农作物,它的口感相对比较好,一般都是用来制作小米粥的小米在北方地区分为黄米,米字等等,虽然都是小米,但它们的品种也是不一样的也就是有普通小米粘小米和糜子小米小米这是用来做粥用的,而黏小米一般都是用来做米糕和黏豆包的黄小米一般都是用来做埋米馒头或者东北的杂粮馒头和大煎饼的用的
小米的种类
按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。
糯性小米的谷壳为红色、灰色:粳性小米的谷壳为白色、***、褐色或青色。
小米的选购
1. 观察:优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、***或金***,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。 严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多。
2. 闻:优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。 劣质小米闻起来微有霉变味、酸臭味、***味或其他不正常的气味。
3. 尝:优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。 劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
鉴别是否有***素:
1. 取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的***,如有***,说明待测小米中染有***素。

2. 将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的***,说明掺有***素。
一、日常食用米的种类
我们日常食用的米的种类很多,有稻米、糙米、香米、阴米、高粱米、小米、黄米、西米、薏米、葛仙米等。
其中吃的最多的就是大米和小米。
1、大米也称稻米,嘉蔬。 稻米主要分为籼米、粳米和糯米三类。
籼米就是人们通常所说的南方米,米粒一般呈长椭圆或细长形;
2、小米按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;

按谷壳的颜色可分为***、红色、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、***、褐色、青色者多为粳性。
二、小黄米和大黄米的区别
1、小米又称粟米、小黄米、黄小米由谷子加工而来。
大黄米又称软黄米,是由糜子(黍)去皮加工而成。
2、小黄米颗粒小,不黏;而大黄米颗粒大,糯性强,很黏。
3、小黄米一般做法和大米一样用来熬粥、做米饭吃。
大黄米在北方用来当江米使,最常用来制作粽子、年糕等。
4、小黄米和大黄米营养都很丰富。
小黄米煮粥补虚、养胃;
大黄米粘性强,熬稀饭不易消化,少食为佳。
小米(数字)-中高端常规系列,价格一般在3000左右;后面加上“x”或者“青春版”一般是降级版,价格实惠。;后面加上“pro”,一般是该系升级版,性能更突出,价格也更高。
小米cc系列-主打时尚元素,一般面向年轻消费群体,特别是女性群体比较多。价格略低于上面。
小米MIX系列-小米高端系列,价格问鼎,主要突出新功能,新元素,主打高端人士消费群。
小米MAX系列-大屏手机,主要针对喜欢大屏的消费群体,价格适中。
已经好久不出的系列:
小米note系列。到三代就没有了,应该是主打商务系列。可惜已经好久没出了,应该被摒弃了。
红米现在叫“redmi”,已经独立出小米,成为小米子品牌,这里就不多阐述。
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